บริษัท เอ็น เอส โคลด์ สโตเรจ จำกัด

NS COLD STORAGE CO. LTD

  • sl1.jpg
  • sl2.jpg
  • sl3.jpg
  • sl4.jpg
  • sl5.jpg

#สาระน่ารู้กับNSCold_Ep3

--- สวัสดีผู้อ่านและผู้ที่มาใช้บริการ NS Cold กันด้วยครับวันนี้ทางผมแอดมินเพจ ได้นำสาระเล็กๆน้อยๆสำหรับการทำอาหารที่ใช้อาหารจำพวกแช่แข็งมาให้ทุกท่านได้อ่านกันครับ--- สวัสดีผู้อ่านและผู้ที่มาใช้บริการ NS Cold กันด้วยครับวันนี้ทางผมแอดมินเพจ ได้นำสาระเล็กๆน้อยๆสำหรับการทำอาหารที่ใช้อาหารจำพวกแช่แข็งมาให้ทุกท่านได้อ่านกันครับดังนั้นแล้วเชิญทุกท่านเข้ามาอ่านสาระเกร็ดเล็กๆน้อยที่แอดจะนำเสนอต่อไปนี้ได้เลยครับ

Post Image 1 15.09.65

6 วิธีละลายวัตถุดิบแช่แข็งไม่ให้เสียรสชาติและสารอาหาร

มีดังนี้

 

Post Image 2 15.09.65

 

1.ละลายในน้ำเย็น

--- สำหรับวิธีละลายอาหารแช่แข็งโดยการละลายในน้ำเย็นนั้นจะเหมาะกับอาหารทะเลสดแช่แข็งเช่น กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปู หรือปลา วิธีการทำ แค่นำเนื้อสัตว์ใส่ถุงพลาสติกผู้ถุงหรือปิดถุงให้สนิทอย่าให้น้ำเข้าไปข้างในได้ แล้วทำการนำถุงที่ใส่เนื้อสัตว์แช่หรือจุ่มลงในน้ำเย็นให้จมทั้งชิ้นไม่ให้บางส่วนโผล่ออกมาเหนือน้ำ จากนั้น รอไปประมาณ 2 - 4 ชม.หรือคลำเนื้อในถุงดูหากเนื้อนั้นไม่แข็งและนิ่มพอสมควรก็นำมาปรุงอาหารได้เลยโดยวิธีนี้จะทำไม่ให้สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการทางอาหารแม้แต่น้อยเลยก็ว่าได้

 

Post Image 3 15.09.65

 

2.ละลายในตู้เย็น

--- สำหรับวิธีนี้เป็นการเปลี่ยนจากการแช่เนื้อในช่องฟรีสไปแช่ในช่องธรรมดาที่มีออุณหภูมิโดยเฉลี่ย 1 - 2 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 วัน หรือจนกว่าเนื้อจะนิ่มขึ้นไม่มีส่วนที่แข็งมากเกินไป ก็นำมาประกอบทำอาหารได้โดยไม่สูญเสียรสชาติเดิมและโภชนาการทางอาหารแล้ว

 

Post Image 4 15.09.65

 

3.ละลายในไมโครเวฟ

-- เป็นวิธีที่นำเนื้อสัตว์ที่ขนาดพอดี หรือ พร้อมปรุง มาทำการเวฟโดยใช้โหมด Defrost หรือ โหมดละลายน้ำแข็ง หรือถ้าไม่มีโหมดนี้ให้เลือก ให้ทำการตั้งกำลังไฟของไมโครเวฟไว้ที่ 160 - 200 วัตต์ เป็นเวลา 4 นาที แต่ต้องเปิดเช็คทุกๆ 30 - 50 วินาที จนกว่าเนื้อสัตว์จะไม่มีน้ำแข็งเกาะและมีความนิ่มขึ้น [เนื้อสัตว์จะใช้ขนาด 400 - 600 กรัม หรือ 0.4 - 0.6 กิโลกรัมจะทำให้น้ำแข็งละลามได้หมดจดไม่มีเหลือ] แต่วิธีนี้จะทำให้เสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเล็กน้อยไม่เหมาะกับคนที่ต้องการทานแบบเหมือนของสดใหม่ ถ้าอยากทานเนื้อสัตว์แบบสดใหม่แนะนำให้ใช้วิธีที่ 1 และ 2 จะเป็นวิธีที่ดีที่สุดแล้ว

 

Post Image 5 15.09.65

 

4.ละลายด้วยก้นหม้อสเตนเลส หรือหม้อทองเหลือง

--- การละลายอาหารแช่แข็งในก้นหม้อสเตนเลส หรือหม้อทองเหลืองจะเหมาะกับเนื้อสัตว์แช่แข็งพร้อมปรุง ซึ่งวิธีทำก็ไม่ยากเย็นอะไรเพียงนำเนื้อแช่แข็งมาห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร จากนั้นก็นำไปวางไว้ระหว่างก้นหม้อสองใบ แล้วจึงทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที สังเกตว่าหม้อสเตนเลสหรือหม้อทองเหลืองจะค่อยๆ ดูดความเย็น ทำให้เนื้อสัตว์ละลายและนิ่มลง หรือใครจะนำหม้อไปอังไฟให้พออุ่นๆ ก็ได้เช่นกัน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อสัตว์ละลายได้ง่ายขึ้นนั้นเอง

 

 

Post Image 6 15.09.65

 

5.ละลายด้วยการห่อแผ่นฟอยล์ 

--- การละลายอาหารแช่แข็งโดยการใช้แผ่นฟอยล์ห่อเนื้อสัตว์แช่แข็งทั้งชิ้นให้มิด ทิ้งไว้ 10-15 นาที เนื้อก็จะละลายพร้อมให้นำไปปรุงอาหารต่อได้เลย ซึ่งการละลายเนื้อสัตว์แช่แข็งอาจจะทำให้เนื้อสัตว์สูญเสียรสชาติไปบ้าง แต่ก็ถือว่าช่วยลดเวลาไปได้เยอะอีกทั้งสะดวกมากขึ้นด้วย

 

Post Image 7 15.09.65

 

6.ปรุงสุกทันที

--- วิธีนี้เหมาะกับอาหารแช่แข็งพร้อมรับประทาน และอาหารทะเลแช่แข็ง โดยนำอาหารแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง วางทิ้งไว้สักพัก และน้ำทอดในน้ำมันทันที ส่วนอาหารทะเลแช่แข็ง ก็นำไปปรุงสุก นึ่ง อบ หรือต้มสุกได้ทันที

.
.
.
ขอขอบคุณเนื้อหาจาก : https://www.chillpainai.com/scoop/11576/
และ : My Home
.
.
.
บริษัท เอ็น เอส โคลด์ สโตเรจ จำกัด
เรามีความเชี่ยวชาญในด้านบริการรับฝากเก็บสินค้า แช่แข็งสินค้า และคัดขนาดสินค้าที่ได้คุณภาพตามความต้องการลูกค้า รวมถึงการบริหารจัดการและการส่งมอบสินค้าทีได้มาตรฐาน
.
.
.
✎ ติดต่อสอบถามได้ที่
✎ 150/2 หมู่3 ต.เขารูปช้าง อ.เมืองสงขลา จ.สงขลา
✎ 074-336990-1
✎ Email:This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
✎ Web Site : http://www.nscold.com/
 
 

  

บริษัท เอ็น เอส โคล สโตเรจ จำกัด

บริการแช่แข็ง รับฝากเก็บ คัดขนาดและส่งมอบอาหารทะเลแช่แข็ง

ที่อยู่: 150/2 หมู่ 3 ตำบลเขารูปช้าง 
อำเภอเมือง  จังหวัดสงขลา  ประเทศไทย 90000

โทรศัพท์: (+66)74-336-990-2

Fax: (+66)74-337-117

 

 

 

LogoEdit ขาวลวน

Publish modules to the "offcanvs" position.

นโยบายการคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล

เว็บไซต์ nscold.comมีการเก็บข้อมูล Cookie ซึ่งเป็นการจัดการข้อมูลส่วนบุคคลและช่วยในการปรับปรุงเว็บไซต์ เนื้อหาในเว็บไซต์ คุณสามารถอ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Cookie หรือนโยบายคุ้มครองส่วนบุคคลได้ที่หน้า "โยบายการคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล" หรือคลิกที่ อ่านเพิ่มเติม หากท่านเข้าใจเกี่ยวกับ Cookie แล้วและต้องการชมเว็บไซต์ต่อ โปรดคลิก " ยอมรับ" ก่อนรับชมเว็บไซต์